Een Passie voor Wijn, Een Beleving voor U.

Auteur: Richard van Schayk

Crème Brûlée

Geplaatst op

Recept voor Crème Brûlée Ingrediënten: 500 ml slagroom 1 vanillestokje 100 g suiker 5 eidooiers Extra suiker voor de karamellaag Bereiding: Stap 1: Voorbereiding Verwarm de oven voor op 150°C. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Stap 2: Verwarmen van de slagroom Doe de slagroom, het vanillestokje en het […]

Geplaatst in Wijn & Spijs

Lees meer

Moules Marinières

Geplaatst op

Moules Marinières (Mosselen) inclusief ingrediënten en gedetailleerde bereiding: Ingrediënten Verse mosselen: 2 kg Olijfolie: 2 eetlepels Boter: 30 gram Sjalotten: 2, fijngehakt Knoflook: 2 teentjes, fijngehakt Droge witte wijn: 250 ml (bijv. Muscadet) Verse peterselie: 1 bosje, fijngehakt Verse tijm: 2 takjes Laurierblad: 1 Zwarte peper: naar smaak Zout: naar smaak (voorzichtig, mosselen zijn al […]

Geplaatst in Wijn & Spijs

Lees meer

Coq au Vin

Geplaatst op

Coq au Vin (Kip in wijn), inclusief ingrediënten en bereiding: Ingrediënten – 1 hele kip, in stukken gesneden (ongeveer 1,5 kg) – 200 gram spek, in blokjes gesneden – 300 gram champignons, in plakjes gesneden – 1 grote ui, fijngesneden – 2 wortels, in plakjes gesneden – 2 teentjes knoflook, fijngehakt – 500 ml rode […]

Geplaatst in Wijn & Spijs

Lees meer

Quiche Lorraine

Geplaatst op

Quiche Lorraine, inclusief ingrediënten en bereiding:  Ingrediënten – 1 kant-en-klare quichebodem (of bladerdeeg) – 200g spek, in blokjes – 1 ui, fijngesneden – 100g geraspte kaas (bijv. Gruyère of Emmentaler) – 3 eieren – 200ml room – Zout en peper – Verse peterselie (optioneel) Bereidingswijze 1. Voorverwarmen: – Verwarm de oven voor op 180 graden […]

Geplaatst in Wijn & Spijs

Lees meer

Tarte Tatin

Geplaatst op

Tarte Tatin, inclusief ingrediënten en bereiding:  Ingrediënten – 6-8 appels (bijvoorbeeld Jonagold of Granny Smith) – 150g suiker – 50g boter – Bladerdeeg (kant-en-klaar of zelfgemaakt) – Citroensap – Kaneel – Optioneel: vanille-ijs of slagroom om te serveren Bereidingswijze 1. Appels voorbereiden: – Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in parten. – […]

Geplaatst in Wijn & Spijs

Lees meer

Ossenhaas met Rode Wijnsaus

Geplaatst op

Ossenhaas met Rode Wijnsaus, inclusief ingrediënten en bereiding:  Ingrediënten – 200-250 gram ossenhaas per persoon – 1 eetlepel olijfolie (15 ml) – 1 eetlepel boter (15 gram) – 1 middelgrote sjalot (50 gram), fijngesnipperd – 120 ml runderbouillon – 120 ml droge rode wijn (bijv. Bordeaux) – Zout en peper naar smaak Bereidingswijze 1.Voorbereiding: – […]

Geplaatst in Wijn & Spijs

Lees meer

© 2024 Alle rechten voorbehouden | Powered by Le Petit Vin